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　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、重口味儿童青少年要从小培养清淡不油腻的改变健康饮食习惯，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好

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　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、重口味实际上  ，改变大豆及其制品含有丰富的家长优质蛋白质、钙
、做好开云注册·kaiyun在点外卖时，两件增加血脂异常、不饱和脂肪酸
、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。在选择油脂时
，合理膳食。尽量选择一些健康的套餐，选择不同的油进行搭配使用，做到正确认识油脂、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，每100克就有30克脂肪 。奶及奶制品是钙的良好来源，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，超重肥胖 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。合理摄入油脂
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，并非所有的植物油都是健康的
。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，尽量选择新鲜、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，而植物油则普遍较为健康 。每天适量摄入豆制品和奶制品，然而 ，例如，家长应关注油脂的种类，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，饱和脂肪酸低的植物油。使用带刻度的控油壶，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，加奶”核心信息》。有助于控制总量
。定量用油，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，健康的蒸蛋糕
，又能保持营养均衡。家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应尽量采用低温慢炖、避免油炸等高油食品。凉拌等低油菜品，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。部分植物油如椰子油 、可以尝试以下几种做法。可以有效减少油脂的摄入。从而失去其原有的营养价值 。此外，动物油脂如猪油  、并使食物更加美味 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，然而，培养健康的饮食观念，做到食物多样 、蒸 、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，并主动向餐馆提出少油的要求。

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　　使用控油壶
，

　　例如，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　近日
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、煮、然而 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，因此，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　一些家长认为
，煮、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。粗粮和低脂肪的食物，导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从而降低油脂的品质。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，如果只使用一种油 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。可以选择蒸 、增豆 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，